Ma waxaad u macaan tahay sida sonkorta oo kale maalinta Jacaylka? Dadka Maraykanku waxay cunaan celcelis ahaan 77 garaam oo sonkor ah, ama 15 qaado, maalintii. Taasi waxay ku kordhisaa ilaa 60 rodol oo sonkor ah sannad kasta. Inta badan sonkorta aan isticmaalno waxaa laga helaa cunto fudud, cabitaanno fudud, iyo macmacaanka. Xaqiiqo xiiso leh: sonkortu si dabiici ah ayay u caddahay! Marka laga soo go'o dabocase sonkorta ama geedka sonkorta, waa la dhaqaa si looga saaro molasses dabiiciga ah iyo qalabka kale ee dhirta.
Xaqiiqooyin kale oo ku saabsan sonkorta:
- Nooca ugu badan ee sonkortu waa sonkorta cad ee caadiga ah, ama loo yaqaan magaceeda sayniska, sukrose. Sucrose waxaa laga soo saaraa geedka sonkorta sonkorta. Waxa kale oo si dabiici ah looga helaa miraha, khudaarta, iyo caanaha. Waa wax badan karinta iyo dubista sidoo kale way fududahay in lagu daro waxyaabaha sida kafeega ama shaaha si loogu daro xoogaa macaan oo dheeri ah.
- Sonkorta Brown waxay ka timaadaa isla geedka sonkorta sonkorta cad sida sonkorta cad, laakiin qaar ka mid ah molasses waa la hayaa inta lagu jiro habaynta. Sonkorta bunni wax yar bay ka macaan yihiin dhiggooda sonkorta cad. Molasses waa waxa siinaya sonkorta bunni midabkeeda. Sonkorta buniga ah waa 3.5% molasses halka sonkorta madow ee madow ay tahay 6.5% molasses. Sonkorta Brown waxay leedahay in yar oo fiitamiino iyo macdano ah marka loo eego sonkorta cad, laakiin kuma jirto xaddi ku filan oo saamayn nafaqo leh.
- Sonkorta Turbinado waa bunni khafiif ah, sonkor cayriin ah oo waxyar ka hawl yar sonkorta buniga ee caadiga ah. Waxay leedahay dhadhan caramel khafiif ah waxayna badiyaa bedeli kartaa sonkorta caadiga ah mid-ka-mid ah cuntooyinka. "sonkorta ku jirta ceeriin" waa nooca sonkorta turbinado ee ugu caansan.
- Sonkorta Muscavado waxaa inta badan laga helaa Hindiya, Columbia, iyo Galbeedka Hindiya. Aad ayey u madow tahay maariin sababtoo ah molaasyada oo aan la saarin inta lagu jiro habaynta. Sidaa darteed, sonkorta muscavado waxay leedahay dhadhan molasses aad u xoog badan. Waxa kale oo ay leedahay qoyaan badan sababtoo ah xadiga sare ee molasses. Sonkortan waxaa sida ugu wanaagsan loogu isticmaalaa suugada BBQ, dhaldhalaalka, marinada, iyo si loo macaaneeyo badarka kulul.
- Sonkorta Demerara waa kiristaalo sonkor ah oo waaweyn oo aad ugu fiican dusha sare ee muffins ama scones. Sida caadiga ah, sonkorta demerara iyo turbinado waa la isku khaldamaa midba midka kale. Marka la barbar dhigo sonkorta turbinado, sonkorta demerara waxay leedahay dhadhan molasses badan waana ay ku dheggan tahay. Ku dubista sonkorta demerara waxay noqon kartaa mid adag sababtoo ah kiriimyadu way ka weyn yihiin waxayna leeyihiin qoyaan sare.
- Guud ahaan, waxaa jira noocyo kala duwan oo sonkor ah oo ay ku jiraan xaddi kala duwan oo molasses ah taas oo iyana saameynaysa qoyaanka iyo isticmaalka ugu wanaagsan ee iyaga. Sonkorta cad ee caadiga ah ayaa ugu fiican karinta iyo dubista halka sokorta kale ay u roon yihiin dusinta iyo macmacaanka.
Ilo:
Sonkor.org
"Isfahan la'aanta ku saabsan Sonkorta" Sugarnutritionresource.org
Todaysdietitian.com
