В этот сезон супов поднимите свои супы на ступеньку выше! Будь то сливочный или бульонный, смешанный или мясистый суп в холодные зимние месяцы - прекрасный способ вызвать тепло и комфорт. Вот несколько простых и быстрых советов, которые помогут вывести супы на новый уровень!
Начните с глубины вкуса домашнего бульона!
Сделайте свой собственный бульон из оставшихся жареных костей индейки, курицы или ветчины. Во-первых, разделите мясо и отложите для дальнейшего использования, для приготовления бульона будет использоваться кость. Смешайте кости с овощами, такими как лук, сельдерей и морковь. Залить водой, посолить и поперчить по вкусу. Доведите до кипения и варите не менее 4 часов. Процедите бульон и снова добавьте мясо вместе со свежими овощами, чтобы завершить приготовление супа. Если вы не можете сделать ложу сразу, вы можете заморозить кости для дальнейшего использования. Если вы не можете использовать свежеприготовленный бульон сразу, его тоже можно заморозить!
Усильте свой вкус!
Запекание овощей в духовке делает их вкус более насыщенным. Вы можете поджарить их для приготовления бульона или поджарить перед добавлением в суп. Отличные овощи для жарки - это корнеплоды, такие как картофель, сладкий картофель и морковь. Перец, сельдерей, лук и грибы также отлично подходят для жарки. Простой способ запекать овощи:
- Разогрейте духовку до 450 градусов. Нарежьте овощи кубиками и разложите их одним слоем на противне. Сбрызните их вашим любимым маслом и посыпьте солью, перцем и травами, такими как петрушка, тимьян или розмарин.
- Жарьте овощи в течение 30 минут или до тех пор, пока вы не сможете легко проткнуть их. Проверяйте овощи каждые 10 минут, чтобы не подгореть.
- Смешайте жареные овощи с остальными ингредиентами.
Поджарьте свои специи!
Приправы, поджаренные на короткое время, усиливают и подчеркивают их вкус. Простой способ поджарить специи:
- Выберите тяжелую сковороду, достаточно большую, чтобы специи уместились в один слой.
- Нагрейте сковороду на среднем или медленном огне и добавьте специи. Постоянно помешивайте, чтобы специи не пригорели.
- Используйте свое обоняние, чтобы определить, когда специи вкусные, а какие - поджаренные. Вы почувствуете насыщенный аромат ароматных специй. Снимите со сковороды, чтобы специи не поджарились. Дайте остыть, а затем добавьте в суп!
Последние штрихи!
Добавки и гарниры можно добавлять в любой суп! Они также придают больше аромата и текстуры. Начинка может быть такой же простой, как зелень, крекеры или тертый сыр. Другие вкусные идеи для начинки - это жареные гренки, нарезанные кубиками помидоры, зеленый лук, ложка сметаны или хрустящий бекон.
Источник: allrecipes.com
