Знаете ли вы, что болезни пищевого происхождения ежегодно поражают миллионы людей? Заболевание пищевого происхождения возникает при употреблении пищи, зараженной бактериями, вирусами, паразитами или токсинами. Вот несколько шагов, которые нужно предпринять, чтобы убедиться, что вы не заболели пищевым отравлением.
- Чистка
• Подготовьте рабочее место на кухне перед тем, как начать готовить.
• Всегда мойте руки теплой водой с мылом, прежде чем прикасаться к какой-либо пище. Это гарантирует, что любые бактерии с ваших рук не попадут в пищу, которую вы готовите.
• Очистите поверхности перед приготовлением пищи. Поверхности следует мыть горячей водой с мылом. Если вы хотите продезинфицировать, смешайте раствор из 1 столовой ложки отбеливателя на галлон воды.
• Промойте свежие фрукты и овощи под проточной водой, чтобы смыть остатки мусора и микробов. Высушите фрукты и овощи чистым бумажным полотенцем. - Магазин
• Поместите сырые морепродукты, мясо и птицу в пластиковые пакеты в холодильник. Храните их под продуктами, которые готовы к употреблению, такими как свежие фрукты и овощи, которые не будут подвергаться тепловой обработке.
• Всегда используйте чистую разделочную доску для свежих продуктов и отдельную для сырых морепродуктов, мяса и птицы. Помните о перекрестном загрязнении сырых морепродуктов, мяса и птицы. - Приготовление
• Используйте кулинарный термометр при приготовлении пищи. Обязательно проверяйте внутреннюю температуру морепродуктов, мяса и птицы перед едой.
• Если вы используете маринад для сырых продуктов, используйте остатки маринада в качестве соуса! Доведите маринад до кипения в течение 5 минут и подавайте к маринованному мясу. - Охлаждение:
• В вашем холодильнике должна быть температура 40 градусов по Фаренгейту или ниже.
• Скоропортящиеся продукты, такие как молочные продукты, мясо, фрукты и овощи, которые были нарезаны, очищены или приготовлены, должны храниться в холодильнике в течение 2 часов.
• Всегда размораживайте в холодильнике, в холодной воде или в микроволновой печи. Никогда не размораживайте замороженные продукты на прилавке.
• Избегайте «температурной опасной зоны». Температурная опасная зона - это температура от 40 до 140 градусов по Фаренгейту. Этот диапазон температур опасен, потому что именно в нем бактерии размножаются наиболее быстро. Убедитесь, что ваша пища охлаждена до 40 градусов по Фаренгейту или ниже, а горячая пища нагрета до 140 градусов по Фаренгейту или выше.
