Вы любите печь осенью, когда воздух прохладный? Тыква, яблоко, корица и теплые специи наполняют наши кухни сладкими запахами осени. Многие осенние сладости содержат много жиров, сахара и обработанных злаков. Попробуйте эти замены ингредиентов, чтобы добавить больше питательных веществ в вашу осеннюю выпечку!
Попробуйте использовать цельнозерновую муку, ореховую муку или кокосовую муку вместо универсальной муки. Цельнозерновая мука содержит клетчатку, витамины и минералы, в то время как универсальная мука подвергается обработке и теряет большую часть своей пищевой ценности.
Попробуйте вместо сахара мед, нектар агавы, кленовый сироп, кокосовый сахар или спелые бананы. Натуральные подсластители содержат антиоксиданты, которых нет в типичном белом или коричневом сахаре.
Попробуйте яблочное пюре вместо масла или сливочного масла. Яблочное пюре содержит мало жира и калорий. Оно также содержит витамины А и С, калий, железо и клетчатку. Эта замена отлично подходит для бананового хлеба и коробочных смесей.
Попробуйте греческий йогурт вместо сметаны. Вы можете заменить его в выпечке в соотношении один к одному. Греческий йогурт менее калорийный, чем сметана, а также содержит белок и пробиотики.
Полезный тыквенный хлеб
Ингредиенты:
• 2 столовые ложки рапсового масла или растопленного и охлажденного кокосового масла
• 1/2 стакана меда
• 1 большое яйцо комнатной температуры
• 1/3 стакана простого греческого йогурта комнатной температуры
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 1/2 стакана тыквенного пюре
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 1/2 чайной ложки молотой корицы
• 1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1/4 чайной ложки молотой гвоздики или душистого перца
• 1/2 чайной ложки кошерной соли
• 1 1/2 стакана цельнозерновой муки
Навигация
1. Разогрейте духовку до 325 градусов по Цельсию. Слегка смажьте форму для выпечки хлеба размером 8x4 дюйма спреем для выпечки.
2. В большой миске взбейте масло и мед до однородной массы. Добавьте греческий йогурт и яйцо. Взбейте еще раз. Убедитесь, что ингредиенты гладкие и хорошо перемешанные. Добавьте тыквенное пюре и ваниль.
3. Добавьте соду, корицу, мускатный орех и гвоздику и перемешайте. Добавьте муку, затем аккуратно перемешайте, пока мука не смешается.
4. Выложите тесто в подготовленную форму для выпечки хлеба.
5. Выпекайте 30 минут, затем снимите форму и слегка накройте фольгой, чтобы верх не стал слишком темным. Верните хлеб в духовку и продолжайте выпекать еще 25–35 минут. Переложите на решетку для охлаждения, чтобы остыть в течение как минимум 30 минут перед нарезкой. Наслаждайтесь!
Источники: eatright.org | wellplated.com
