¡Los arándanos están de temporada! Estas pequeñas gemas tienen hermosos colores gracias a un antioxidante llamado antocianinas y están repletas de muchos nutrientes. Son versátiles y fáciles de conseguir en el supermercado o en el mercado de agricultores local.
Hechos graciosos:
• Los arándanos son una de las pocas frutas originarias de América del Norte. ¡La gente ha estado comiendo arándanos durante más de 13,000 años!
• Las tribus nativas usaban los arándanos para muchos propósitos medicinales, como un té hecho con las hojas que se pensaba que era bueno para la sangre y el jugo de arándanos se usaba para tratar la tos.
• La planta del arándano es un arbusto de flores perenne que crece en racimos. Un arbusto de arándanos puede producir hasta 6,000 arándanos cada año.
Nutrición de arándanos
Los arándanos son conocidos como un “superalimento” debido a los múltiples beneficios para la salud que aportan a la mesa. Están llenos de nutrientes, bajos en calorías y ricos en fibra. Una taza de arándanos tiene sólo 84 calorías. Son una rica fuente de vitamina C, vitamina K, vitamina B6, folato, potasio, cobre y manganeso.
Los arándanos pueden ayudar a curar las células cerebrales y los tejidos neuronales dañados para mantener la memoria alerta debido a la cantidad de antioxidantes que contienen. Estos antioxidantes ayudan a equilibrar la cantidad de radicales libres en el cuerpo para contrarrestar el estrés oxidativo. Se ha demostrado que el estrés oxidativo acelera el proceso de envejecimiento del cerebro y afecta negativamente la función cerebral. Se ha descubierto que los antioxidantes de los arándanos retardan los trastornos de la memoria y la coordinación motora que normalmente se asocian con este proceso de envejecimiento.
Comer arándanos también puede ayudar a aumentar el flujo sanguíneo a áreas clave del cerebro. Esto puede ayudar a mejorar la memoria y la atención a las tareas requeridas. También puede haber una conexión entre este aumento del flujo sanguíneo y la prevención contra la demencia vascular.
Los arándanos también pueden ayudar a reducir el colesterol y proteger el corazón. Su alto contenido de fibra y su alto contenido de antioxidantes pueden ayudar a disolver el colesterol LDL (malo) en su sistema, ayudando a prevenir enfermedades cardíacas. El potasio, calcio y magnesio de las bayas también ayudan a reducir la presión arterial.
Los arándanos se pueden comer frescos o congelados, ambos son excelentes fuentes de nutrientes. Úselos en batidos, avena, cereales, yogur o como un excelente refrigerio solos.
Asegúrese de agregar muchos arándanos a su dieta, ¡especialmente cuando están en temporada!
Fuente: Bocados beneficiosos para la salud del cerebro
