¿Te encanta cocinar en otoño cuando el aire es fresco? La calabaza, la manzana, la canela y las especias cálidas llenan nuestras cocinas con los dulces aromas del otoño. Muchos dulces de otoño tienen un alto contenido de grasas, azúcares y granos procesados. ¡Prueba estos cambios de ingredientes para agregar más nutrición a tus productos horneados de otoño!
Pruebe con harina integral, harina de frutos secos o harina de coco en lugar de harina común. Las harinas integrales contienen fibra, vitaminas y minerales, mientras que la harina común se procesa y pierde la mayor parte de su valor nutricional.
Prueba con miel, néctar de agave, jarabe de arce, azúcar de coco o plátanos maduros en lugar de azúcar. Los edulcorantes naturales contienen antioxidantes que el azúcar blanco o moreno común no tiene.
Prueba a sustituir el aceite o la mantequilla por puré de manzana. El puré de manzana tiene un bajo contenido de grasas y calorías. También contiene vitamina A y vitamina C, potasio, hierro y fibra. Este sustituto funciona muy bien en el pan de plátano y en las mezclas preparadas.
Prueba el yogur griego en lugar de la crema agria. Puedes sustituirlo en proporción de uno a uno en productos horneados. El yogur griego tiene menos calorías que la crema agria y también contiene proteínas y probióticos.
Pan de calabaza saludable
Ingredientes
• 2 cucharadas de aceite de canola o aceite de coco derretido y enfriado
• 1/2 taza de miel
• 1 huevo grande a temperatura ambiente
• 1/3 taza de yogur griego natural a temperatura ambiente
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 1/2 tazas de puré de calabaza
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 1/2 cucharadita de canela molida
• 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
• 1/4 cucharadita de clavo molido o pimienta de Jamaica
• 1/2 cucharadita de sal kosher
• 1 1/2 tazas de harina integral
Direcciones
1. Precaliente el horno a 325 grados F. Cubra ligeramente un molde para pan de 8″x4″ con spray para hornear.
2. En un bol grande, mezcle el aceite y la miel hasta que quede una mezcla homogénea. Agregue el yogur griego y el huevo. Vuelva a batir. Asegúrese de que los ingredientes queden homogéneos y bien mezclados. Incorpore el puré de calabaza y la vainilla.
3. Agregue el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y el clavo de olor y revuelva para mezclar. Agregue la harina y luego mezcle suavemente hasta que la harina se haya combinado.
4. Extiende la masa en el molde de pan preparado.
5. Hornee durante 30 minutos, luego retire el molde y cúbralo ligeramente con papel de aluminio para evitar que la parte superior se oscurezca demasiado. Vuelva a colocar el pan en el horno para continuar horneándolo durante otros 25 a 35 minutos. Transfiéralo a una rejilla para enfriar durante al menos 30 minutos antes de cortarlo. ¡Disfrute!
Fuentes: eatright.org | wellplated.com
