Wussten Sie, dass durch Lebensmittel übertragene Krankheiten jedes Jahr Millionen von Menschen betreffen? Eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit entsteht, wenn Lebensmittel verzehrt werden, die mit Bakterien, Viren, Parasiten oder Toxinen kontaminiert sind. Hier sind einige Schritte, die Sie unternehmen müssen, um sicherzustellen, dass Sie keine durch Lebensmittel übertragene Krankheit bekommen.
- Clean
• Bereiten Sie Ihren Küchenarbeitsplatz vor, bevor Sie mit dem Kochen beginnen.
• Waschen Sie Ihre Hände immer mit Seife und warmem Wasser, bevor Sie Lebensmittel berühren. Dadurch wird sichergestellt, dass keine Bakterien von Ihren Händen in das Essen gelangen, das Sie zubereiten.
• Reinigen Sie Ihre Oberflächen vor dem Kochen. Ihre Oberflächen sollten mit heißem Seifenwasser gewaschen werden. Wenn Sie desinfizieren möchten, mischen Sie eine Lösung aus 1 Esslöffel Bleichmittel pro Gallone Wasser.
• Spülen Sie Ihr frisches Obst und Gemüse unter fließendem Wasser ab, um alle Rückstände und Keime abzuwaschen. Trockne Obst und Gemüse mit einem sauberen Papiertuch. - Geschäft
• Legen Sie rohe Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel in Plastiktüten in den Kühlschrank. Bewahren Sie sie unter Lebensmitteln auf, die essfertig sind, wie frisches Obst und Gemüse, das nicht gekocht wird.
• Verwenden Sie immer ein sauberes Schneidebrett für frische Produkte und ein separates für rohe Meeresfrüchte, Fleisch und Geflügel. Seien Sie sich der Kreuzkontamination von rohem Fisch, Fleisch und Geflügel bewusst. - Koch
• Verwenden Sie beim Kochen ein Lebensmittelthermometer. Überprüfen Sie vor dem Verzehr unbedingt die Innentemperatur von Meeresfrüchten, Fleisch und Geflügel.
• Bei Verwendung einer Marinade für Rohkost Marinadereste als Soße verwenden! Die Marinade 5 Minuten zum Kochen bringen und über dem marinierten Fleisch servieren. - Kälte
• Ihr Kühlschrank sollte 40 Grad Fahrenheit oder weniger haben.
• Verderbliche Lebensmittel wie Milchprodukte, Fleisch sowie Obst und Gemüse, die geschnitten, geschält oder gekocht wurden, sollten innerhalb von 2 Stunden gekühlt werden.
• Immer im Kühlschrank, in kaltem Wasser oder in der Mikrowelle auftauen. Tauen Sie Tiefkühlkost niemals auf der Theke auf.
• Vermeiden Sie die „Temperatur-Gefahrenzone“. Die Temperaturgefahrenzone liegt bei Temperaturen zwischen 40 Grad Fahrenheit und 140 Grad Fahrenheit. Dieser Temperaturbereich ist gefährlich, da Bakterien in diesem Bereich am schnellsten wachsen. Stellen Sie sicher, dass Ihre Speisen auf 40 Grad Fahrenheit oder darunter gekühlt und warme Speisen auf 140 Grad Fahrenheit oder darüber erhitzt werden.
